2015级酒店管理专业人才培养方案
一、专业代码：640106
二、招生对象与学制
1.招生对象：普通高中毕业生或同等学历者
2.学 制：三年
三、培养目标
本专业培养具有较高酒店服务职业道德和良好酒店员工形象，对酒店文化有一定理解，具有一定专业知识和较强综合服务能力与服务技能，并能灵活运用计算机和英语从事国际品牌酒店、餐饮企业、娱乐企业的服务与管理工作的，熟知酒店服务标准的，可担任酒店前厅部、餐饮部、客房部等部门服务与管理工作的技术技能人才。
四、培养规格及职业岗位群
本专业毕业生就业岗位主要是面向一线的前厅服务、客房服务、康体娱乐服务、旅游社接待服务、高级商业服务、市场部销售等职业岗位人员。
(一)培养规格
1.知识要求：
(1)掌握必需的人文科学知识和法律知识;
(2)掌握现代酒店经营管理知识;
(3)掌握酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识;
(4)熟悉公关、礼仪知识;
(5)了解旅行社经营与管理知识;
2.能力要求：
(1)具有较强的文字和口头表达能力;
(2)具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力;
(3)具有良好的工作适应能力和沟通能力;
(4)具有较强的实践动手能力;
(5)具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力;
(6)具有较强的解决酒店工作中实际问题的能力。
3.素质要求：
(1)热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。;
(2)热爱酒店职业，遵纪守法，团结协作，爱岗敬业，树立服务质量第一的思想，具有良好的职业道德;
(3)具有健康的体魄，美好的心灵和健康的审美观。
(二)职业岗位群
职业岗位对应的主要工作任务及职业资格证书一览表
| 职业岗位 | 主 要 工 作 任 务 | 职业资格证书 |
| 中餐厅服务 | 餐前准备、餐间服务介绍、中餐主要菜系、介绍酒水、选用酒具 |
初级餐厅服务员 中级餐厅服务员 |
| 酒吧服务 | 酒吧营业前工作准备、酒吧营业中服务、酒吧营业后工作 |
初级调酒师 中级调酒师 |
| 前厅服务 | 接受预定、入住登记、接待、礼宾服务、投诉受理、行政楼层服务、商务中心服务、客人退房服务、前厅服务质量意识 |
初级前厅服务员 中级前厅服务员 |
| 客房服务 | 做床服务、清洁卫生服务、对客服务、安全服务 |
初级客房服务员 中级客房服务员 |
